今春看又过
2013-05-12 15:20:20| 分类：
闲言碎语
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换一个地方就会改换一些饮食习惯，因为各地应季食材不太一样。这礼拜还没有做过饭，今天早上爬起来，翻出上周在路边买的，七色塑料绳编织的大篮子去菜场买菜。小贩们面前都用麻袋装着同一种豆荚，比毛豆大几倍，绿油油的外壳上没有毛。我没有买过这样的蚕豆，吃的都是剥好的蚕豆米，其实根本不认得这就是蚕豆本体。
买完菜回去，院子里很热闹，老头们坐一排谈天说地，老太太们坐一排打毛衣（这天气还打毛衣是太晚还是太早呢），小孩子们踩着滑板飞来飞去。我想，就这样上楼太可惜了，不如在楼下把蚕豆米剥出来，顺便晒晒太阳吧。打开一个豆荚，里面是长长的白色绒毛，绿色的蚕豆躺在里面，舒舒服服，安安全全，就好像被淘宝卖家包装得很好的瓷器。剥得起劲，顺便把青椒的头也掰了。周围不知道什么树，飘来像桂花一样小而香的花朵，落满裙裾，正是春末夏初天气。
剥豆子这件事，有多少年没做过了？超市里面包装好的豌豆和毛豆，天经地义洗洗就能下锅。大概还是上初中的时候，做过这类家务劳动。那时候我妈太爱买毛豆了，一捆毛豆买回来，要剥个把小时才能得到一碗豆米，配上红辣椒蒜头一起炒肉，光汤汁就可以吃一碗饭。至于蚕豆……其实我应该剥过蚕豆，我们那边的蚕豆很老，蚕豆头部那像弯弯指甲一样的盖子要去掉，频繁地用力抠的话，自己的指甲会受伤。老蚕豆煮出来皮不能吃，里面的豆子粉粉的没什么水分。
一大包豆荚里，藏着一小碗豆米，简单用油炒一炒，焖出来的蚕豆清甜软嫩，一口一个，不需要吐皮。另外炒了一个青椒榨菜肉丝，炖了一罐当归猪心汤，三个地方的特色菜，搭配起来还挺和谐，就像揣着故乡四处混饭吃的我一样。这两天老去同事家蹭饭吃，刚好她们都是跟父母住在一起，所以一会儿吃广东菜，一会儿吃苏州菜，也没有觉得不习惯。如果我妈还在的话，也会跟我来上海吧，弄一堆泡菜坛子，种葱种蒜种鱼腥草。她喜欢做的菜，我是从来不做的，比如茭白炒肉，比如红烧冬瓜。
买猪肉的时候，为表感谢，猪肉佬在我的菜篮子里塞了一朵大红色的康乃馨……真令人感动。
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